Puding Karamel


6 biji telur
1 tin susu pekat
1 tin air
1 sudu teh esen vanilla

Bahan untuk Sos Karamel

1/2 cawan gula pasir

Sedikit air

Cara Penyediaan Sos Karamel

Panaskan gula dengan sedikit air di dalam loyang bulat 7 inci di atas api kecil sehingga gula cair dan bertukar warna kuning keemasan. Tutup api dan ketepikan loyang biar gula sejuk.

Cara Penyediaan Puding

Pukul telur sehingga kembang. Setelah itu masukkan susu pekat dan air. Masukkan adunan ke dalam loyang berisi sos karamel dan kukus selama 25 minit atau sampai masak. Setelah masak sejukkan sebentar dan simpan di dalam peti sejuk. Setelah sejuk boleh lah di hidang.

** Semasa mengukus, ikat tutup kukus dengan kain supaya wap air tidak jatuh ke atas puding.

Lempeng Strawberi

250 gm tepung naik sendiri

300 ml susu segar

5 biji strawberi – di kisar

1 biji telur

1 camca besar gula halus

½ camca kecil garam

2 camca besar madu

Cara - cara

Satukan tepung naik sendiri, garam, gula dan susu segar di dalam pengisar. Kisar hingga sebati. Masukkan telur dan strawberi, kisar lagi. Tuangkan adunan di dalam bekas. Panaskan kuali leper, tuangkan satu senduk adunan dan ratakan. Biarkan adunan seketika dan balik-balikkan sehingga masak. Hidangkan bersama madu.

Jeli Koktail

200 gm jeli berwarna-warni

1 cawan nata de coco

1 cawan susu cair

Ais kiub

Cara – cara

Masukkan jeli yang beraneka warna kedalam mangkuk. Kemudian masukkan nata de coco bersama-sama airnya. Selepas itu, campurkan satu cawan susu cair dan kacau kemudian letakkan ais kiub. Sedia untuk di hidangkan.

Banana Split

2 biji pisang berangan

1 skop aiskrim vanilla

1 skop aiskrim strawberi

10 ml sos coklat

10 ml sos strawberi

Buah ceri

Kacang tanah yg telah dimesin kasar

10 ml krim segar

Cara – cara

Pisang berangan di belah dua dan susun di dalam manguk. Kemudian skopkan aiskrim vanilla dan strawberi. Setelah itu hiaskan dengan krim segar, sos coklat, sos strawberi, buah ceri dan kacang tanah. Hidangkan.

 

Info Anak 3

Bila Sebenarnya Si Kecil Anda Boleh Mula Makan?

Anda ingin memberi si kecil anda makanan selain daripada susu tetapi tidak tahu bilakah masa yang sesuai. Sedikit pengetahuan diperlukan agar makanan tidak diberikan sewenang-wenangnya kerana bayi anda belum lagi membentuk sistem pencernaan yang sempurna.

0 – 5 bulan

Sebaik-baiknya bayi tidak diberi makanan selain daripada susu ibu kerana susu ibu merupakan makanan yang terbaik untuk bayi dan mempunyai khasiat yang secukupnya. Sekiranya tidak mampu kerana mempunyai masalah, anda boleh menyusukan bayi dengan susu formula yang sesuai tetapi bukan memberi makan pejal kepada bayi.

6 bulan

Pada umur 6 bulan, kebanyakan bayi memerlukan makanan lain di samping susu ibu. Lebih-lebih lagi apabila berat badan bayi tidak bertambah apabila diberkan susu ibu sahaja.

** Janganlah risau sekiranya bayi menolak makanan pejal kerana pada umur 6 bulan, ini kerana bayu tidak semestinya makan makanan pejal sehingga dia berumur 8 bulan.

8 bulan

Selepas berusia 8 bulan, semua bayi perlu diberikan makanan lain selain daripada susu ibu. Anda boleh berikan sayur yang direbus dan dilenyek bersama bubur bayi. Perkenalkan bayi anda dengan beberapa jenis makanan supaya dia mendapat khasiat yang lengkap untuk pertumbuhan mental dan fizikal.

12 bulan – 3 tahun

Perut kanak-kanak tidak sebesar perut orang dewasa. Oleh itu, kanak-kanak tidak boleh mengambil hidangan yang besar seperti orang dewasa dalam satu masa. Berikan kanak-kanak makanan sekerap mungkin iaitu 5 - 6 kali sehari. Makanan pejal tersebut mestilah diperkaya dengan bubur atau kanji yang dicampur dengan sayur dan telur.

Bubur Nasi, Ikan Merah dan Lobak (Sesuai untuk bayi 8 bulan ke atas)

5 sudu nasi yang baru dimasak
1 keping ikan merah - anggaran 50 gram (pastikan tanpa tulang)
1 ulas bawang putih
1 sudu besar lobak merah yang telah didadu
1 tangkai daun sup yang telah dicincang halus.
1 cawan air

Cara - cara

Masukkan semua bahan (kecuali daun sup) ke dalam periuk. Gunakan api besar untuk didihkan masakan selepas itu kecilkan api dan biar sehingga lobak merah lembut dan ikan masak.Masukkan daun sup dan masak selama 2 minit lagi. Kisar halus atau terus hidang.

Info Anak 2

Yang Perlu Anda Tahu

Elakkan buah-buahan sitrus seperti daripada keluarga oren dan limau untuk kanak-kanak bawah 1 tahun. Ia sama sekali tidak sesuai untuk perut dan usus mereka yang masih lembut.

Jangan sekali-kali cuba memberikan si kecil anda, di bawah usia 4 tahun dengan hidangan kopi dan kafein yang tinggi.

Minuman bergas juga sebaiknya dielakkan untuk si kecil bawah 4 tahun, usus mereka terlalu lembut untuk menerima daya ketidakserapan makanan. Biarkan mereka melalui proses pencernaan yang sempurna.

Elakkan makanan tinggi bahan awet seperti yang terkandung dalam aneka makanan ringan. Ia sama sekali tidak baik untuk kesihatan mereka.

Info Anak 1

Air Kosong Untuk Si Kecil

TAHUKAH anda bahawa kuasa air kosong bukan hanya untuk orang dewasa sahaja. Kanak-kanak dan bayi juga turut menjadikan air kosong sebagai pilihan utama selain susu. Air kosong amat membantu untuk mengekalkan kesihatan disamping melancarkan proses tubuh. Malah air kosong juga menjadi elemen terpenting dalam proses metabolisme di mana ia membantu membakar kalori dalam tubuh dan mengubah makanan menjadi tenaga. Air kosong juga menggantikan perpeluhan yang keluar ketika aktif bermain. Bukankah ini cukup baik?

Jus Lobak Merah


2 batang lobak merah (di potong)
200 ml susu segar
15 gm serbuk vanilla
2 sudu besar air gula (lebih kan kalau nak manis)
Kiub ais secukupnya
Krim putar secukupnya (Optional)


Cara-cara


Kisar lobak hingga hancur dan tapis. Kemudian masukkan pati lobak merah tadi ke dalam mesin pengisar dan masukkan air gula bersama susu segar. Setelah itu masukkan serbuk vanilla dan kiub ais. Kisar hingga sebati dan gebu. Tuangkan bancuhan tadi kedalam gelas dan akhir sekali paip kan krim putar. Hias ikut citarasa. Sedia untuk di hidang.

Masak Asam Pedas Melaka


2 potong ikan tenggiri / ikan siakap
4 - 5 tangkai cili kering ( potong dan rendam dengan air panas) **
3 ulas bawang merah **
1 ulas bawang putih **
Secekak daun kesum
2 batang serai (dititik)
Air asam jawa
Garam
3 cawan air
Minyak untuk menumis

** Dikisar


Cara - cara


Bersihkan ikan. Kisar cili, bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak dan tuangkan bahan kisar serta serai. Biar sampai pecah minyak dan kacau sesekali. Masukkan ikan, air, air asam jawa dan daun kesum. Biar sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan garam. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

Ikan Masak Lemak Cili Padi

7 ekor ikan puyu / sepat (sederhana besar)

1 biji kelapa - asingkan pati

30 biji cili padi **

10 biji belimbing buluh di belah dua  atau ½ biji nenas di potong2

5 ulas bawang merah **

½ inci kunyit **

2 batang serai dititik

2 biji lada hijau dibelah dua (optional)

Garam secukup rasa

** ditumbuk atau dikisar

Cara – cara

Bersihkan ikan. Kisar cili padi, bawang dan kunyit. Masukkan bahan kisar dan serai ke dalam periuk. Didihkan dengan api yg kecil. Masukkan santan dan biarkan mendidih. Setelah itu masukkan ikan, pati santan, belimbing buluh / nenas dan garam kacau perlahan-lahan jangan bagi pecah minyak. Setelah masak angkat dan hidang kan.



Ikan Pekasam Pahang

20 – 30 ekor ikan puyu, sepat atau ikan paya

Garam kasar segenggam

Asam keping segenggam

Kunyit secukupnya

Cara-cara

Bersihkan ikan. Gaul bersama bahan-bahan di atas dan simpan dalam peti ais. Boleh lah di goreng setelah di simpan 2 atau 3 hari. Sedap di goreng bersama cili padi dan bawang besar dan makan bersama nasi panas. Nyum nyumm..



Food as Medicine


  EAT FISH!
Eat plenty of fish -- fish oil helps prevent headaches.
So does ginger, which reduces inflammation and pain.

HAY FEVER? EAT YOGURT!
Eat lots of yogurt before pollen season.
Also-eat honey from your area (local region) daily.

HEADACHE?


TO PREVENT STROKE DRINK TEA!
Prevent buildup of fatty deposits on artery walls with regular doses of tea. (actually, tea suppresses my appetite and keeps the pounds from invading....Green tea is great for our immune system)!

INSOMNIA (CAN'T SLEEP?) HONEY!
Use honey as a tranquilizer and sedative.

ASTHMA? EAT ONIONS!!!!
Eating onions helps ease constriction of bronchial tubes. (when I was young, my mother would make onion packs to place on our chest, helped the respiratory ailments and actually made us breathe better).

ARTHRITIS? EAT FISH, TOO!!
Salmon, tuna, mackerel and sardines actually prevent arthritis. (fish has omega oils, good for our immune system)

UPSET STOMACH? BANANAS - GINGER!!!!!
Bananas will settle an upset stomach.
Ginger will cure morning sickness and nausea.

BLADDER INFECTION? DRINK CRANBERRY JUICE!!!!
High-acid cranberry juice controls harmful bacteria.

BONE PROBLEMS? EAT PINEAPPLE!!!
Bone fractures and osteoporosis can be prevented by the manganese in pineapple.

PREMENSTRUAL SYNDROME? EAT CORNFLAKES!!!!
Women can ward off the effects of PMS with cornflakes, which help reduce depression, anxiety and fatigue.

MEMORY PROBLEMS? EAT OYSTERS!
Oysters help improve your mental functioning by supplying much-needed zinc.

COLDS? EAT GARLIC!
Clear up that stuffy head with garlic. (remember, garlic lowers cholesterol, too.)

COUGHING? USE RED PEPPERS!!
A substance similar to that found in the cough syrups is found in hot red pepper. Use red (cayenne) pepper with caution-it can irritate your tummy.

BREAST CANCER? EAT Wheat, bran and cabbage
Helps to maintain estrogen at healthy levels.

LUNG CANCER? EAT DARK GREEN AND ORANGE AND VEGGIES!!!
A good antidote is beta carotene, a form of Vitamin A found in dark green and orange vegetables.

ULCERS? EAT CABBAGE ALSO!!!
Cabbage contains chemicals that help heal both gastric and duodenal ulcers.

DIARRHEA? EAT APPLES!
Grate an apple with its skin, let it turn brown and eat it to cure this condition. (Bananas are good for this ailment)

CLOGGED ARTERIES? EAT AVOCADO!
Mono unsaturated fat in avocados lowers cholesterol.

HIGH BLOOD PRESSURE? EAT CELERY AND OLIVE OIL!!!
Olive oil has been shown to lower blood pressure.
Celery contains a chemical that lowers pressure too.

BLOOD SUGAR IMBALANCE? EAT BROCCOLI AND PEANUTS!!!
The chromium in broccoli and peanuts helps regulate insulin and blood sugar.

Kiwi: Tiny but mighty. This is a good source of potassium, magnesium, Vitamin E &fiber. It's Vitamin C content is twice that of an orange.

Apple: An apple a day keeps the doctor away? Although an apple has a low Vitamin C content, it has antioxidants &flavonoids which enhances the activity of Vitamin C thereby helping to lower the risks of colon cancer, heart attack & stroke.

Strawberry: Protective fruit. Strawberries have the highest total antioxidant power among major fruits &protects the body from cancer causing, blood vessels clogging free radicals. (Actually, any berry is good for you..they're high in anti-oxidants and they actually keep us young.........blueberries are the best and very versatile in the health field........they get rid of all the free-radicals that invade our bodies)

Orange: Sweetest medicine. Taking 2 - 4 oranges a day may help keep colds away, lower cholesterol, prevent & dissolve kidney stones as well as lessen the risk of colon cancer.

Watermelon: Coolest Thirst Quencher. Composed of 92% water, it is also packed with a giant dose of glutathione which helps boost our immune system. They are also a key source of lycopene - the cancer fighting oxidant. Other nutrients
found in watermelon are Vitamin C &Potassium. (watermelon also has natural substances [natural SPF sources] that keep our skin healthy, protecting our skin from those darn suv rays)


Guava &Papaya: Top awards for Vitamin C. They are the clear winners for their high Vitamin C content. Guava is also rich in fiber which helps prevent constipation.

Papaya is rich in carotene, this is good for your eyes. (also good for gas and indigestion)

Tomatoes are very good as a preventative measure for men, keeps those prostrate problems from invading their bodies.

Pais Tempoyak Ikan Talapia 




1 ekor ikan Talapia
15 - 20 biji cili padi (tambah lagi kalau nak lebih pedas) **
3 cm kunyit **
3 sudu besar tempoyak
3 helai daun kunyit - di potong halus halus
1 batang serai - optional
Garam secukup rasa
Daun pisang


** Ditumbuk atau di kisar halus


Cara - cara


Bersihkan ikan dan kelar kelar kan atas nya. Gaulkan kesemua bahan-bahan tadi dan masukkan garam secukup rasa. Selepas itu letakkan atau lumurkan bahan-bahan tadi di atas dan dalam badan ikan. Setelah itu di balutkan dengan daun pisang yg telah di layur.. Panggang atas api. Setelah masak angkat dan boleh lah di hidangkan.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ikan Patin Masak Tempoyak Pahang

Bahan-bahan:

1ekor ikan patin - di potong dan di bersihkan

3 senduk tempoyak - boleh tambah atau kurang jika suka

20 biji cili padi **

3 cm kunyit hidup **

Garam

Sebiji timun cina ATAU

4 biji terung bulat di belah 2

Sekuntum bunga kantan dan secekak daun kesum bagi yang suka.

** Di tumbuk atau di kisar bersama

Cara-caranya:

Masukkan semua bahan2 di dalam periuk letak air melebihi aras ikan (kalau nak banyak kuah letak lebih air dan lebih kan tempoyak). Apabila mendidih letak garam secukup rasa dan angkat.

 

Todays JOKE.....


A couple from Minneapolis decided to go to Florida for a long weekend to thaw out during one particularly icy winter. They planned to stay at the same hotel where they spent their honeymoon 20 years before.

Because both had jobs they found it difficult to coordinate their travel schedules, so it was decided that the husband would fly to Florida on a Thursday, and his wife would follow him the next day.

Upon arriving as planned, the husband checked into the hotel. In his room there was a computer so he decided to send his wife an e mail back in Minneapolis. However, he accidentally left out one letter in address, and sent the e-mail, without realizing his error.

In Houston, a widow had just returned from her husband's funeral. The dearly departed was a minister who had been called home to glory following a heart attack. The widow checked her e-mail, expecting messages from relatives and friends. Upon reading the first message, she fainted. The widow's son rushed into the room, found his mother on the floor, and saw the computer screen which read:

To:                 My Loving Wife
Subject:                 I've Arrived

You're probably surprised to hear from me. They have computers here now and you are allowed to send e-mails to your loved ones. I've just arrived and checked in. I see that everything has been prepared for your arrival tomorrow. Looking forward to seeing you then! Hope your journey is as uneventful as mine was.

P. S. Sure is hot down here!

This will give u a good laugh...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dating process:
6 weeks  : I love U, I love U, I love U.
6 months : Of course I love U.
6 years  : GOD, if I didn't love U, then why the hell did I propose?

Back from Work:
6 weeks  : Honey, I'm home.

6 months : BACK!!

6 years  : What did your mom cook for us today??

 

Gifts:
6 weeks  : Honey, I really hope you liked the ring.
6 months : I bought you a painting; it would fit the motif in the living room.
6 years  : Here's the money. Buy yourself something.

 

 

Phone Ringing:
6 weeks  : Baby, somebody wants you on the phone.

6 months : Here, for you.

6 years  : PHONE RINGING.

 

Cooking:
6 weeks  : I never knew food could taste so good!
6 months : What are we having for dinner tonight?

6 years  : AGAIN!!!!

Apology:
6 weeks  : Honey muffin, don't you worry, Ill never hold this
                  against you.

6 months : Watch out! Don't do it again.
6 years  : We've been through this too many times -what's
                not to understand about what I just said??

New Dress:
6 weeks  : Oh my God, you look like an angel in that dress.

6 months : You bought a new dress again???
6 years  : How much did THAT cost me?

Planning for Vacations:
6 weeks  : How does 2 weeks in Vienna or anywhere-you-please sound??
6 months : What's so wrong about me playing golf all day, everyday
                  while on holiday?

6 years  : I work hard -that's why I get to choose where to go and
                what to do for our vacations.

TV:
6 weeks  : Baby, what would you like us to watch tonight?
6 months : Don't change the channel - I am watching this movie.

6 years  : I'm going to watch ESPN, if you're not in the mood, go
                to bed, I can stay up by myself.

Result of Love Marriage! :)

It's ALWAYS the kids that suffer!!

His Name is Zonkey!!!!!! !

Petua Kek Cantik dari Chef Wan

Petua Kek Cantik dari Chef Wan

Menurut Chef Wan, proses membuat kek adalah 'proses tepat' yang bahan-bahannya perlu seimbang antara satu sama lain bagaikan satu rumusan kimia. Malah, memang berlaku proses kimia apabila bahan kek mentah dibakar dan menjadi satu hidangan makanan/manisan yang lazat.

Tidak dapat digambarkan keistimewaan perkataan 'kek' jikalau dibandingkan proses membuat adunan kek manis yang dibakar, disapu inti di tengahnya dan disalut gula aising, yang direka bentuk dengan mudah di sekeliling kek. Keindahan kek ini dapat memberikan kepuasan. Seni memasak kek ada unsur seni reka yang tersendiri. Kek adalah asas struktur, intinya sebagai lepa dan aisingnya sebagai jubin atau pertukangan papan, menjadikannya satu bentuk yang sempurna.

Untuk membuat kek, bahan-bahan asasnya ialah gula, tepung, telur, lelemak... kepelbagaian boleh dicapai dengan menukar rasa, tekstur, rupa dan bentuknya untuk mendapatkan hasil kek yang baik. Berikut Chef Wan telah menurunkan beberapa petua penting dalam seni menyediakan kek.

Semua bahan hendaklah berada pada suhu bilik melainkan jika resipi itu memerlukan bahan berkenaan sejuk, contohnya mentega. Jika terus digunakan dan peti sejuk, apabila dipukul mentega bersama gula dan telur, ia lambat mengembang apatah lagi menjadi gebu. Apabila dibakar dan dipukul sedang adunan belum cukup kembang, kek itu akan bantat dan tidak lembut. Begitu juga telur. Pukul satu-persatu supaya setiap kali dipukul udara dimasukkan. Ini menggebukan lagi kek itu.

Fahamilah fungsi ketuhar anda sebab setiap ketuhar berfungsi secara berlainan. Bergantung berapa umur ketuhar, sama ada sudah uzur ataupun baru dibeli, waktu memanaskannya juga penting sebelum kek itu dibakar. Pastikan selalu memanaskan ketuhar dahulu. Jangan ketika hendak membakar kek baru hendak dihidupkan ketuhar. Selalunya 15 minit memanaskannya sudah mencukupi.

 Apabila membakar kek, letakkan ia di tengah-tengah ketuhar, melainkan resipi menyatakan sebaliknya.

 Jangan memukul terlalu lama apabila memasukkan tepung ke dalam adunan mentega, adunkan tepung hingga ia sebati sahaja. Memukul terlalu lama akan menarik struktur gluten pada tepinya dan menyebabkan kek keras.

 Untuk mendapatkan kek ringan dan gebu, mentega perlu dipukul sampai berkrim.


Membakar kek suatu kerja mudah tetapi apa akan terjadi pada kek apabila ia dikeluarkan dari ketuhar?


Masalah Yang Sering Dihadapi
Jarang sekali kita dapat menentukan kenapa kek tidak menjadi seperti pada gambar resipi. Perlu ingat, semua bahan hendaklah ditimbang dengan betul dan gunakan penimbang serta camca penyukat dan acuan tin yang ditetapkan dalam resipi. Bukan cawan kopi, cawan teh tetapi cawan sukatan metrik. Dan bukan camca teh, camca makan di rumah... tetapi camca sukatan. Apabila kek sedang dibakar, jangan sekali-kali membuka pintu ketuhar sebelum tiga suku membakar kerana angin yang berlainan hawa akan membuatkan kek mendap di tengahnya. Di bawah disenaraikan masalah lain dan sebabnya.

- Kek Terlalu Lembap dan Leper

• Terlampau banyak cecair.
• Bahan penaik tidak mencukupi atau sudah luput tarikh penggunaannya.
• Lemak dan gula tidak dipukul secukupnya.
• Adunan mentega berketul-ketul dan tidak halus.

- Kek Merekah di Atas

• Ketuhan terlampau panas atau acuan kek tidak diletakkan di tengah tengah ketuhar.
• Kekurangan cecair.
• Acuan tin terlalu kecil.

- Kek yang Mendap di Tengahnya

• Ukuran acuan tin tidak betul.
• Sukatan bahan tidak tepat.
• Ketuhar terlalu panas, terlalu sejuk atau dibakar dalam jangka masa singkat.
• Pintu ketuhar dibuka terlalu awal.

Semoga kek anda menjadi.. :)

Life's too short to wake up in the morning with regrets, so ... Love the people who treat you right. Pray for the ones who don't. Life is ten percent what you make it and ninety percent how you take it! Have a blessed day!