Masak Asam Pedas Melaka


2 potong ikan tenggiri / ikan siakap
4 - 5 tangkai cili kering ( potong dan rendam dengan air panas) **
3 ulas bawang merah **
1 ulas bawang putih **
Secekak daun kesum
2 batang serai (dititik)
Air asam jawa
Garam
3 cawan air
Minyak untuk menumis

** Dikisar


Cara - cara


Bersihkan ikan. Kisar cili, bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak dan tuangkan bahan kisar serta serai. Biar sampai pecah minyak dan kacau sesekali. Masukkan ikan, air, air asam jawa dan daun kesum. Biar sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan garam. Setelah masak, angkat dan hidangkan.